Descripción
«El proyecto Paez Paez Wine Co. nace por las ganas de hacer un vino que represente ese vínculo único que es el de la hermandad. Nuestro árbol genealógico ligado al vino es una parra plantada por un bisabuelo en Mendoza, en las primeras décadas del Siglo XX. Nosotros, sus bisnietos arrancamos con cuatro etiquetas de los Valles Calchaquíes.»
Cosecha 2021
90% Cabernet Sauvignon 10% Tannat. Colalao del Valle, Cafayate 1800 msnm.
Suelo Franco arenoso.
Sistema de conducción: parral antiguo 1965
Elaboración: microvinificación en pequeñas vasijas y paso de 18 meses por barricas de roble francesas de 3er uso.
Alcohol 14.5%
Recomendamos tomarlo a una temperatura entre 16 y 18°C
