Descripción
VARIETAL:
100 % CHARDONNAY.
ORIGEN:
GUALTALLARY.
Tupungato – Mendoza. 1.250 msnm. Argentina.
RIEGO:
Agua proveniente del deshielo de la Cordillera de los Andes. Sistema de distribución de riego por goteo.
COSECHA:
De forma manual, en la primera semana de Marzo 2023, a primeras horas de la mañana, en cajas de 15 Kg. El momento de cosecha es determinado por degustación de bayas, haciendo foco en la acidez, frescura y desarrollo de precursores aromáticos.
CRIANZA: La fermentación maloláctica se realiza de forma parcial en las barricas. Se efectúan movimientos de borras periódicamente para lograr un mayor volumen en boca y complejidad aromática. El 100% del vino se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
CERTIFICACIONES:
