Descripción
Varietal: 100% Malbec
Viñedo: Los Quiroga, Valle del Famatina, La Rioja, 1.850 msnm
Edad del Viñedo: 11 años. 45 hectáreas
Cosecha: Manual
Suelo: profundo, pobre y de textura franco-arenosa con mucha grava a lo largo de todo el perfil.
Fermentación: Maceración en frío prefermentativa, 2-7 días. Fermentación durante 16 días en barricas y fudres de roble de 225, 500 y 2000 litros. Temp. Max. de fermentación 25 – 30ºC. Fermentación Maloláctica completa.
Añejamiento: 8 a 24 meses en barricas de roble francés de 225, 500 y 2000 litros, primer (35%), segundo y tercer uso.
Alcohol: 13,7% Vol.
pH: 3.55
Azúcar residual: menos de 2.5 g/L
Notas de Degustación:
Notas de cerezas y frutilla combinan con piedras húmedas y especias secas típicas del terroir, junto a un toque herbáceo refrescante.
En boca es firme, fluido y elegante, con taninos apretados y mucha presencia de fruta. Una acidez muy equilibrada da paso a un final que deja un perdurable recuerdo de fruta y notas ahumadas.
