DOMAINE ELENA DE MENDOZA EdeM la nueva marca con el respaldo de la familia Catena.
BLONDE Y BRUNETTE 0% ALCOHOL
UCO STONES N.7 BAJO ALCOHOL ( 7% la mitad que cualquier vino o espumante)
Creados en honor a Elena, la madre de Laura Catena, para quien se desarrolló el primer vino sin alochol de la familia. Ella buscaba una opción más ligera que el vino tradicional, pero igualmente disfrutable como aperitivo antes de la cena.
Laura Catena propueso el desafío al CATENA INSTITUTE OF WINE, que combinó conocimiento en el análisis de suelos, experiencia en química enológica, evaluaciones sensoriales y la última tecnología para elaborar estos vinos.
UCO STONE N.7: Están elaborados con uvas Chardonnay de viñedos de altura de Valle de Uco, de altísima calidad. Cosecha temprana para que la fruta no alcance niveles altos de azúcar y así lograr un vino Chardonnay seco de bajo grado alcohólico.
BLONDE Y BRUNETTE: Están elaborados con uvas Chardonnay de viñedos de altura del Valle de Uco. Se realiza una cosecha temprana, se presnsan las uvas y se elabora el mosto virgen que se mantiene descansando en frío durante todo el invierno. En Junio el equipo de enología infusiona los botánicos elegidos para las dos versiones diferentes del 0% alcohol y una vez definido el Blend se inicia el proceso de inyección de las finas burbujas.
Enólogo responsable de estas nuevas opciones en el mundo del vino: Lic. Agustín Silva.
Salud y a disfrutar de esta revolución de sabores y opciones!
